Dân gian ta có câu :

“Tay cầm bầu rượu nắm nem

Mải vui quên hết lời em dặn gì!”

Có lẽ bạn khi bạn thưởng thức nem nắm Giao Thủy , bạn mới thực sự hiểu câu ca dao này.  Tình cờ hôm nay ông anh rể mình quê Giao Thủy – Nam Định gọi mình sang bảo làm nem nắm Giao Thủy ăn. Vốn là người hiếu kỳ về món ăn , lại khoái nhậu mình sang ngay lập tức. Sau 1 hồi trà đạo nói chuyện , hai anh em bắt tay vào công việc chính thức ngay.

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn vài
  • Bì lợn
  • Nước mắm , mì chính
  • Tỏi , ớt

Thực hiện:

Bước 1:

Thịt lợn vai cắt thành từng khúc vừa , không to quá , nhỏ quá.

thitvai_nhahanghanoivn

Luộc qua thịt lợn vai , nhớ lầ chỉ luộc qua thôi nhé. Sau rồi thái ra thành từng lát thật mỏng như thể này :.

Bì lợn: Bì bạn có thể mua ở chợ , nhớ là mua bì to bản , bì thăn nhé. Nếu ở Hà Nội bạn có thể ra Metro mua bì , mình cũng mua ở đó khá ổn.Bì khi luộc chín rất nhanh , các bạn nên chú ý nhé. Luộc xong cho ra ngoài nước mát , ngâm đến khi nào nguội , rồi cho ra ngoài để khô.Sau khi khô thì thái mỏng thành từng sợi.

Lá Sung , lá đinh lăng rửa sạch.

Bước 2:

Cho Thịt lợn, bì , tỏi , nước mắm (không cho muối ), mì chính  vào bóp thật đều. Bạn nhớ là bóp nhé (không phải trộn đâu) . Sau khi bóp đều xong , thì trộn thính vào , bóp tiếp, để cho thính được quyện đều vào nem. Khâu này là vất vả nhất :d

Sau khi nem đã được bóp đều , ta vo lại thành từng viên nhé.

Bước 3: Gói nem vào với lá chuối , là linh lăng , lá sung.

Lúc ăn thì: